БАРОЛО се явява резултат от внимателен подбор на грозде, произведено от лозари от областта Бароло, чийто масиви са разположени около единадесет села на юг от Алба. Лозята са разположени върху глинести почви с високо съдържание на варовик, в средата и по височина на склоновете 300-400 метра с различна посока , с изключение на север/
Технологичен процес:
Ферментацията е традиционна, протичаща средно за 8 -10 дни в съдове от неръждаема стомана, при контрол на температурата в интервала 30-31 °C с плаваща шапка и често обливане.
Стареене:
Поне две години в големи дъбови бъчви (от Словения и средна Франция), съпроводено от не по-малко от дванадесет месеца в бутилка.
Качества при отлежаване:
Оптимумът е 4-6 години след реколтата, но това може значително да се промени в зависимост от качеството на самата реколта.
Дегустационни качества:
Благодарение на продължителното отлежаване, това вино притежава изключителни качества. Има привлекателен рубинен цвят с основни отблясъци на граната, които с течение на времето стават оранжеви. Неговият букет е чист, плътен и интензивен, с нюанси на вехнещи цветя, сухи листа и храсти. Има топъл, мек вкус, който е кадифен и напълно уравновесен.
Кулинарни препоръки:
Подходящо за богати червени меса и узрели сирена. Прекрасно за вино за вечеря.
РЕЙТИНГ
