Местността се намира в селцето San Stefano Belbo. Лозята са с южно изложение, а почвата е богата на глина и варовик. Възрастта на лозята в тази местност е между 20-40 години.
Технологичен процес:
Гроздовете се събират ръчно и част от тях се смачкват веднага след като бъдат докарани до избата, докато останалите се изчистват преди да се оставят 12 часа да ферментират при температура от 5 °C. След като внимателно се изстиска сока, започва ферментация при температура от 18 °C и продължава до достигането на 3 алкохолни градуси. След този процес виното се поставя в метални съдове, където престоява до началото на пролетта, когато се прехвърля в танк под налягане, за да довърши ферментацията си и докато достигне 5.5 алкохолни градуси.
Дегустационни качества:
Виното притежава ягодово жълт цвят с зеленикави оттенъци, а ароматът му силно наподобява малките мускатови гроздове, от които е направено. Букетът му съдържа зряла круша, праскова, мед, разцъфнал портокалов цвят и лимон. Със своят чудесен баланс това вино демонстрира остра свежест, съчетана с дълъг и продължителен вкус, предизвикващ усещането за току що набрани мускатови гроздове.
РЕЙТИНГ
